Selbst gemachtes Pest gibt Pasta-Gerichten das gewisse Etwas. Für unser Rezept brauchen Sie:
- 270 g Bärlauch
- 40 g Pinienkerne
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- 270 ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Bärlauch waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke schneiden. Parmesan reiben, Pinienkerne fein hacken.
- Alle Zutaten in einem großen Mörser geben und zerstoßen.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen und so lange mörsern, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.