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Schale mit Mandeln und ein Krug daneben
Ernährung

Mandelmilch selbst herstellen

Ob aus gesundheitlichen oder ethischen Gründen, immer mehr Menschen suchen eine Alternative zur Kuhmilch. Neben Soja- und Reis-Drinks erfreut sich vor allem Mandelmilch großer Beliebtheit. Aber im Handel  ist sie nicht ganz billig. Dabei lässt sie sich im Handumdrehen selbst herstellen. Alles was man braucht sind:

  • 1 Handvoll Mandeln
  • 0,5 Liter Wasser
  • 5 – 12 entsteinte Datteln

Zubereitung

Die Mandeln in einem starken Mixer mahlen. Anschließend das Wasser hinzugeben und die Mischung so lange pürieren, bis sich eine milchige Flüssigkeit bildet. Je nach gewünschtem Süsse-Grad 5 bis 12 entsteinte Datteln dazugeben und noch einmal so lange mixen, bis eine homogene, schaumige „Milch” entsteht.

Wer eine feinere Konsistenz wünscht, ersetzt die Mandeln durch 3 EL weißes Mandelmus.

Weiter pflanzliche Milchalternativen verrät der Vebu.

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  • Fotolia_135984349_S/Sea-Wave
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