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Getrocknete Kichererbsen auf einer Holzkelle.
Ernährung

Low-Carb-Nudeln: Genuss ohne Weizen

Nudeln gehören zu den beliebtesten Lebensmitteln. Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit mussten sie lange Zeit von ihrem Speiseplan streichen. Nun gibt es mit unterschiedlichen Low-Carb-Nudeln mehr und mehr Alternativen. Sehr beliebt sind derzeit vor allem Nudeln aus Hülsenfrüchten, etwa aus Kichererbsen oder Linsen. Diese sind zwar glutenfrei, aber reich an Eiweiß, Nähr- und Ballaststoffen.

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