Gesundheit

Picknick – dem Sommer so nah!

Verbinden Sie Ihren nächsten Ausflug in die Natur mit einem genussvollen und erholsamen Picknick – damit liegen Sie im Trend. Das Smartphone hat jetzt Pause, packen Sie unbedingt Lesestoff und Spiele wie Badminton, Indiaca, Frisbee und Karten ein. Wir haben Rezepte für Snacks gesammelt, die sich gut transportieren lassen und lecker schmecken. Dazu gibt es Tipps für ein gutes Gelingen.

 

Picknick Rezepte: Sandwiches – bewährt und bequem

Sandwiches: bewährt und bequem

Klassisch, vegetarisch, vegan: Mit einem raffiniert belegten Sandwich ist man im Freien immer fein raus. Je nach Bedarf werden Beläge, Brot, Toast, Brötchen oder Bagels zur Selbstbedienung bereitgestellt. Oder man richtet Sandwiches gleich fertig in Servietten eingewickelt vor – bereit zum Reinbeißen. Wie wär’s mit Ziegenkäse-Himbeer?

 

Picknick Rezepte: Fingerfood – der „handliche“ Genuss

Fingerfood: der „handliche“ Genuss

Ähnlich praktisch ist auch Fingerfood, das Essen „aus der Hand“. Dazu zählen zum Beispiel gefüllte Wraps, Salat-Wraps, gebratene Datteln im Speckmantel, vorgegrilltes Gemüse wie Tomaten-, Paprika- und Auberginenscheiben, Crudités (Rohkost-Stifte) mit passenden Dips (Kräutercreme, Guacamole-Creme aus Avocado, Zitrone, Pfeffer und Salz) und Relishes sowie pikante Muffins. Bloggerin Sarah Fit zeigt im Video gleich mehrere Ideen.

 

Picknick Rezepte: Salate – knackfrisch aus der Dose

Salate: knackfrisch aus der Dose

Salate und Rohkost werden besser erst vor Ort angerichtet. Ein vorbereitetes Dressing kann im Schraubglas transportiert werden. Diese drei Salate im Glas lassen sich prima vorbereiten: mexikanischer Taco-Salat, griechischer Salat und Rote-Bete-Salat. Auch Taboulehs aus der arabischen Küche auf Couscous-Basis sind schnell zubereitet.

 

Picknick Rezepte: Getränke – erfrischend, fruchtig und exotisch

Getränke: erfrischend, fruchtig und exotisch

Neben Saftschorlen wie Rhabarber-Spritz oder Ingwer-Honig-Switchel bieten sich erfrischende Sommertees aus Minze, Melisse, Ingwer mit Zitrone an, die auch kalt schmecken. Wer nicht nur pures Wasser trinken will, setzt auf den Trend „Infused water“, also Wasser mit Früchten, Frucht-Eiswürfeln oder gefrorenen Weintrauben. Exotischer wird es mit einer alkoholfreien Sangria oder bunten Mocktails.

 

Picknick Rezepte: Dessert – Tipps für den süßen Abschluss

Dessert: Tipps für den süßen Abschluss

Pure oder in Schinken eingewickelte Melonenspalten, Melonensalat oder andere, hitzestabile Obstsorten der Saison schaffen einen vitaminreichen Abschluss. Wer einen Pudding im Glas obendrauf packt, macht Beerenobst etwas haltbarer. Lecker und leicht zu transportieren sind Energy Balls, beispielsweise als Happy Happen aus Hafer, Kakao, Nüssen, Rosinen und anderen Zutaten nach Wahl. Für nachmittags empfehlen sich ein Kuchen im Glas oder Schoko-Kokos-Kekse nach Starkoch-Rezept.

 

Picknick Rezepte: die Ausstattung – praktisch, sicher, umweltfreundlich

Die Ausstattung: praktisch, sicher, umweltfreundlich

Für den Aufenthalt draußen ist bruchsicheres Geschirr und Besteck angesagt, möglichst kein Wegwerfgeschirr. Im Handel gibt es bunte, leichte und stapelbare Lösungen für den Transport. Neben Plastik gibt es auch umweltfreundliche Materialien wie Bambusgeschirr. Auch Schraubgläser und dicht verschließbare Dosen sind ideal. Je nach Snack reicht vielleicht ein Taschenmesser mit Flaschenöffner und Korkenzieher. Vermeiden Sie Plastikfolien. Packen Sie Abfalltüten ein und verlassen Sie Ihren Platz an der Sonne mindestens so sauber, wie sie ihn vorgefunden haben.

 

Picknick Rezepte: der Gesundheit zuliebe

Der Gesundheit zuliebe: An alles gedacht?

Bereiten Sie nicht zu empfindliche Speisen und Getränke zu. In der Hitze könnten sie verderben bzw. mit Salmonellen infiziert sein. Eventuell Kühlelemente oder Kühltasche verwenden. Zur Vorsorge gehört auch eine feuchtigkeitsfeste Decke für den Untergrund, ein kleines Erste-Hilfe-Set, Insektenspray, Sonnencreme und -brille, Kopfschutz oder ein leichter Schirm bzw. ein faltbares Segel. Bei der Heimkehr den Zeckencheck nicht vergessen.

 

Picknick Rezepte: Netztipps – Instagram & Co.

Netztipps: Instagram & Co.

Sie möchten weitere Inspiration? Unter dem Stichwort „Picknick“ finden sich zahlreiche Rezepte im Netz, beispielsweise bei Instagram, bei Pinterest oder bei Chefkoch. Viele Blogger widmen sich dem Thema auch mit besonderem dekorativen Anspruch.

 

 

Picknick Rezepte: Picknick für Spontane

Picknick für Spontane

Deutschlandweit haben sich viele Gastronomieunternehmen und Caterer darauf spezialisiert, für spontane oder zum Kochen eher unbegabte Menschen komplette Picknick-Körbe mit ausgewählten oder regionalen Leckereien inklusive Ausstattung zu packen. In Berlin-Schöneberg füllt La Cantine d’Augusta den Korb mit Delikatessen und Wein aus Frankreich. Picnic Berlin bietet dagegen einen Korbverleih am Tempelhofer Feld und in anderen Stadtteilen Berlins an, wahlweise auch für Betriebsausflüge und Gesellschaften. Im Alten Land vor Hamburgs Toren kann man im Obstparadies Jork ein Altländer Picknick genießen. Am idyllischen Münchener Isarufer stellt Isarpicknick verschiedene Arrangements, auch als Schenkidee für Freunde. Mit einem handlichen Bollerwagen geht es vom Traditionsgasthaus Sankt Emmeramsmühle auf die Wiese im Englischen Garten.

Claudia Rembecki

Redakteurin, BARMER Unternehmenskommunikation

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